Salade betterave et tofu râpé

Ingrédients :

  • 1 betterave crue râpée
  • 2 échalotes hachées
  • 200g de tofu râpé
  • Vinaigrette à la moutarde

Utilisez une râpé plate à gros trous pour râper le tofu. Mélangez tous les ingrédients. Laissez macérer une demi-heure avant de déguster.