Ingrédients :

  • 300 g de carottes râpées
  • 50 g de raisins sec
  • 1 c. à s. de miel
  • 1/2 litre de lait ou de lait végétal
  • 1 c. à s. de beurre ou de margarine végétale
  • 6 cardamones pilées
  • 1 c. à c. de gingembre frais râpé
  • une poignée d’amandes

1) Faites tremper les raisins sec dans de l’eau tiède.

2) Dans une cocote à fond épais, faites cuire à feux doux, pendant 45 minutes, le lait, les carottes et le miel.

3) Lorque l’eau est entièrement évaporée, ajoutez le gingembre, la cardamonme et le beurre ou la margarine.

4) Travaillez vigoureusement sur le feu pendant 5 minutes.

5) Étalez la préparation dans un plat à gratin rectangulaire, parsemez d’amandes concassées et servez chaud ou froid.