Le coin des recettes

Le partage passe aussi par les recettes !

Vous souhaitez partager une recette ou une astuce ?

Que faire avec les légumes de nos paniers ? Comment trouver de nouvelles manière de les cuisiner ? Chaque amapien.ne.s s’est déjà posé la question.

Parce que le partage est dans les valeurs des AMAP, voici les recettes et les astuces que les amapien.ne.s partagent. Recettes inventées ou testées, vous aussi partagez vos recettes et vos astuces !

Cake safrané à la courgette

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min 250g de courgettes 250g de farine 125g de petits dés de jambon cru (ou jambon blanc ou lardons) 3 gros oeufs frais 10 cl d'huile d'olive 1 jus de citron 2 cl de vin blanc sec 1/2 sachet de levure chimique 1 bouquet de tiges de...

lire plus

Gâteau de courgettes à l’estragon

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 500g de courgettes 100g de farine 3 oeufs entiers 100g de parmesan, de comté ou de gruyère râpé 30cl de lait 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet d'estragon Sel et poivre 1) À la poêle, dans une cuillère...

lire plus
Demi-lune

Demi-lune

Ingrédients : 1 Chou rave Tapenade Lavez et épluchez le chou rave. A l'aide d'une mandoline, coupez de fines tranches de chou rave. Dans chaque tranche disposez un petite boule de tapenade. Pliez la tranche délicatement en...

lire plus

Gâteau à la carotte

Ingrédients : 300 g de carottes râpées 50 g de raisins sec 1 c. à s. de miel 1/2 litre de lait ou de lait végétal 1 c. à s. de beurre ou de margarine végétale 6 cardamones pilées 1 c. à c. de gingembre frais râpé une poignée d'amandes 1) Faites tremper les raisins sec...

lire plus

Gâteaux aux pommes de terre

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients : 300g de pommes de terre 6 oeufs 200g de sucre 10g de beurre 80g de farine 1 pincée de poudre de cannelle 70g de noisetttes Le zeste d'un citron 1) Cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser après les...

lire plus

Courgettes râpées au yaourt

Préparation : 15 min Ingrédients : 3 petites courgettes 2 yaourts nature 1 c. à C. de moutarde en grains 1/2 citron 1 pincée de ciboulette hachée Sel et poivre Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher. Râpez-les comme des carrotes. Dans un bol, versez le...

lire plus
Houmous de betteraves

Houmous de betteraves

(sans pois chiches) Ingrédients 3 grosses betteraves cuites 5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé 1 belle gousse d’ail 3 cuillères à soupe de tahin (= purée de sésame) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel Vous...

lire plus
Pommes de terre farcies à la viennoise

Pommes de terre farcies à la viennoise

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn 6 personnes Ingrédients : 6 ou 12 pommes de terre 2 dl de crème fraîche 150g d'herbes (cerfeuil, ciboulette, estragon, persil) 300g de fromage râpé 60g de beurre 2 oeufs Sel Cuire les pommes de terre au four et les évider. Mélanger...

lire plus

Les liens utiles