Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :

  • 300g de pommes de terre
  • 6 oeufs
  • 200g de sucre
  • 10g de beurre
  • 80g de farine
  • 1 pincée de poudre de cannelle
  • 70g de noisetttes
  • Le zeste d’un citron

1) Cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser après les avoir épluchées, pour obtenir une purée légère. Ajouter les jaunes d’oeufs, puis le sucre et le zeste de citron râpé.

2) Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer à la pâte obtenue auparavant.

3) Beurrer un moule à cake et y verser l’appareil. Enfourner 35 minutes au four.