(sans pois chiches)

Ingrédients

  • 3 grosses betteraves cuites
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 belle gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de tahin (= purée de sésame)
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Vous avez besoin d’un robot avec une lame en “S”

Préparation :

Mettre les betteraves grossièrement coupées dans le bol du robot ménager ou du mixeur avec le jus de citron, le tahin, le cumin en poudre, l’huile d’olive et un peu de sel et faire tourner jusqu’à l’obtention d’une mousse assez lisse. Si vous utilisez un mixeur, utilisez le poussoir pour pousser la préparation sur les lames. Dans le cas d’un robot ménager, il faut le stopper de temps à autre pour racler les bords du bol avec une spatule.

Dégermer l’ail, le presser, ajouter l’ail pressé à la préparation et re-mélanger quelques secondes pour l’incorporer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement (ajouter un peu de tahin, de cumin, de sel, de citron ou d’ail en fonction de vos goûts).